Nouvelle ère pour l’AOP Domfront : un cahier des charges renouvelé au service de la filière

Depuis le 12 octobre, le nouveau cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée Domfront est officiellement entré en vigueur.
Cette actualisation marque une étape essentielle pour la filière poiré, résultat de plus de 10 années de concertation et de travail collectif mené par les producteurs et l’ensemble des acteurs de l’appellation.

Une démarche engagée depuis plus de 10 ans

La révision du cahier des charges du Poiré Domfront AOP a mobilisé l’ensemble de la filière à travers un long processus d’étude, d’échanges et de validation :

• 2014 – 2015 : premières réflexions et validation des modifications au sein de l’ODG
• 2016 – 2019 : montage du dossier, intégration des demandes et finalisation côté ODG
• 2020 – 2021 : échanges approfondis avec l’INAO et nomination des commissions d’enquête et d’experts
• 2022 – 2023 : travaux sur l’aire géographique et ajustements sur les points de modification
• 2024 – 2025 : conclusions, rédaction et approbation du dossier complet (cahier des charges + plan de contrôle)

Des évolutions au service du savoir-faire et du territoire

Cette révision répond à plusieurs enjeux majeurs :

✔ Valoriser le savoir-faire authentique des producteurs du Domfront, fondé sur un patrimoine fruitier unique et sur la transformation du poiré traditionnel.

✔ Adapter l’appellation aux réalités actuelles : pratiques, attentes du marché, durabilité environnementale.

✔ Renforcer la durabilité en mettant en avant le modèle du pré-verger

✔ Élargir l’aire géographique, permettant à de nouveaux producteurs de rejoindre la démarche AOP.

Ainsi, deux exploitations situées sur les communes de Bagnoles-de-l’Orne et Saint-Bômer-les-Forges intègrent désormais l’aire Domfront.

👉 Félicitations & bienvenue à Alexandre et Ludovic, nouvellement engagés dans l’appellation !

Une identité renforcée : le Poiré Domfront, un produit d’origine

Le nouveau cahier des charges consolide la singularité du Poiré Domfront, en ancrant encore davantage le lien au terroir granitique du Domfrontais et au paysage de bocage hautes-tiges.

Parmi les évolutions marquantes :

• Définition renforcée du produit et des seuils analytiques
• Ajout de variétés de poires complémentaires
• Harmonisation de la définition du haute-tige avec le Calvados Domfrontais
• Conversion en densité de la richesse saccharimétrique minimale
• Précision de l’interdiction de toute aromatisation
• Évolution des règles de mise en bouteille (revendication dans les 8 jours)
• Ajout d’une définition détaillée du pré-verger comme pilier du lien au terroir
• Fin des mesures transitoires :
  - Utilisation de basse-tige désormais interdite
  - Renfort du pourcentage de la variété Plant de Blanc au verger

Cette évolution contribue à renforcer la lisibilité du produit auprès des consommateurs, tout en accompagnant les exploitations dans leurs défis économiques et techniques.

📌 L’ODG remercie chaleureusement toutes les personnes qui ont œuvré à cette révision ambitieuse et essentielle pour la filière Domfront.